Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘SÓJOVÁ OMÁČKA’

400 g lilku, 80 g šunky, 80 g vařeného kuřecího masa, 80 g masa z krabů, 150 g bambusových výhonků, 50 g předem na močených voňavých hub, 4 lžíce oleje, mandle na oříšky na ozdobu Záliv: 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, 4 lžíce vývaru, 1 lžička škrobu, špetka soli, cukru a wei-su   [...]

500 g lilku, 300 g vepřové kýty, 150 g bambusových výhonků, 5 lžic oleje, 4 stroužky česneku, 1 lžíce octa, 2 lžíce máčeného škrobu Záliv: 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, půl šálku vývaru, 1 lžička škrobu, půl lžičky wei-su, podle chuti sůl a cukr   Oloupaný lilek krájíme na silnější plátky a [...]

300 g očištěného špenátu, 3 lžíce oleje, 100 g šunky, 2 stroužky česneku, šálek vývaru, půl lžičky wei-su, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžička máčeného škrobu, sůl a pepř   V horkém oleji osmahneme drobně krájený česnek, přidáme na nudličky krájenou šunku, oprané lístky špenátu a zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme, přimícháme sojovou omáčku, wei-su a zahustíme [...]

200 g čerstvých žampionů, 100 g bambusových výhonků, 50 g cibulky zelnačky, 3 lžíce oleje, 1 šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička sojové omáčky, půl lžičky cukru, špetka bílého pepře a soli, 1 lžička zázvorového oleje   Oloupané a oprané žampiony nakrájíme na kolečka. V malém množství horkého oleje zpěním drobně krájenou cibulku zelnačku, [...]

600 g kapustiček, 3 lžíce oleje, 2 stroužky česneku, 1 a půl šálku vývaru Záliv: půl šálku vývaru, 1 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína, půl lžičky wei-su, špetka cukru a pepře, 1 lžička máčeného škrobu   Kapustičky očistíme, opereme a košťálky křížem nakrájíme nepříliš hlubokými zářezy. Vložíme do cedníku a krátce spaříme osolenou vroucí [...]

4 zelené papriky, 200 g vepřového masa, 1 stroužek česneku, 1 malá cibule, 30 g bambusových výhonků, 1 vejce, 2 lžíce vína šao-sing, špetka wei-su a soli, 3 lžíce oleje Záliv: 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce vývaru, čtvrt lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu, špetka cukru   Oprané papriky po [...]

200 g bambusových výhonků, 1 malá cibulka, 1 šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky wei-su, špetka cukru a zázvoru, 1 lžička máčeného škrobu   Drobně krájenou cibulku zpěníme na horkém tuku, přidáme na plátky krájené bambusové výhonky, promícháme a zalijeme vývarem. Přidáme víno, sojovou omáčku, cukr, wei-su, špetku zázvoru, [...]

100 g vařených fazolí, 100 g celeru, 100 g zeleného hrášku, 50 g sladkokyselých okurek Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, lžička citronové šťávy, sůl, 1 lžička sojové omáčky, 1 lžička cukru, špetka bílého pepře a půl lžičky čínské hořčice   Fazole namočíme do studené vody a necháme přes noc máčet. Druhý den [...]

400 g pórku, voda, sůl Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička sojové omáčky, 1 lžička citronové šťávy, 1 lžička cukru, stroužek česneku, špetka pepře, 1 lžička červeného oleje, sůl a 2 čínská černá vejce k ozdobení   Očištěný pórek nakrájíme na nudličky, povaříme ve slané vodě, odcedíme a necháme odkapat. Zatím si připravíme záliv z vína, [...]

100 g celeru, 100 g mrkve, 100 g konzervovaného bambusu, 100 g zeleného hrášku, trochu octa a soli Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička sojové omáčky, 30 g hořčice, půl lžičky wei-su, 1 lžíce stolního oleje, trochu citronové šťávy, špetka cukru a podle chuti sůl   Středně velký celer očistíme, nakrájíme na kostičky a [...]