Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘bambus’

400 g vepřových jater, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 50 g konzervovaného bambusu, 3 červené spařené paprikové lusky, stroužek česneku, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky wei-su, špetka soli a vývar   Opraná vepřová játra nakrájíme na kostičky, promícháme s máčeným škrobem a solí. Prudce orestujeme, přidáme plátky konzervovaného bambusu, nudličky spařeného paprikového [...]

400 g vepřových jater, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 1 pórek, 50 g paprikového lusku nebo kapie, 1 malá cibule, 50 g konzervovaného bambusu, 100 g pražených loupaných mandlí, půl šálku vývaru, 2 lžíce sojové omáčky, půl lžičky wei-su, 1 lžíce zázvorového vína, špetka cukru a soli, půl lžičky octa   Opraná [...]

500 g očištěných ledvinek, 2 lžičky máčeného škrobu, sůl, 1 pórek, 100 g konzervovaného bambusu, 3 lžíce oleje, 50 g máčených černých hub, půl šálku vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su a lžička máčeného škrobu na zahuštění   Vepřovou ledvinku po délce rozřízneme, důkladně zbavíme žilnatých částí a opereme v tekoucí vodě. Každou půlku [...]

400 g vařených nudlí, 1 lžíce oleje, 100 g hlávkového zelí, 2 šálky vývaru, 100 g konzervovaného bambusu, 200 g šunky, 200 g vařeného slepičího masa, 50 g máčených černých hub, 2 lžíce vína šao-sing, špetka soli a pepře, půl lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu, petrželová nať na ozdobení   Uvařené nudle propláchneme studenou [...]

400 g vařených nudlí, 3 lžíce oleje, 1 větší pórek, 100 g konzervovaného bambusu, 100 g očištěných žampionů, 300 g vařeného masa z kuřete, šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, špetka soli a zázvoru, půl lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu a petrželová nať na ozdobení   Uvařené nudle propláchneme studenou vodou, necháme odkapat, v pánvi po [...]

400 g vařených nudlí, 200 g krevet, 2 lžíce hladké mouky, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, olej na smažení, 2 šálky vývaru, 4 ředkvičky, 100 g konzervovaného bambusu, 100 g zeleného hrášku, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, sůl, špetka bílého pepře, špetka chilli koření, máčený škrob k zahuštění, 1 lžička červeného oleje [...]

2 l vývaru, 100 g konzervovaného bambusu, 50 g máčených voňavých hub, 200 g šunky, špetka bílého pepře, lžíce sojové omáčky, 1 – 2 lžíce octa, půl lžičky wei-su, sůl, 2 vejce, 1 lžička suchého škrobu   V silném drůbežím vývaru krátce povaříme na plátky krájený bambus, na nudličky krájené máčené voňavé houby a nudličky šunky. [...]

100 g celeru, 100 g mrkve, 100 g konzervovaného bambusu, 100 g zeleného hrášku, trochu octa a soli Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička sojové omáčky, 30 g hořčice, půl lžičky wei-su, 1 lžíce stolního oleje, trochu citronové šťávy, špetka cukru a podle chuti sůl   Středně velký celer očistíme, nakrájíme na kostičky a [...]

400 g kachního masa, 100 g jedlých kaštanů, 50 g konzervovaného bambusu, 50 g pórku, 2 bílky, 1 – 2 lžičky máčeného škrobu, 3 lžíce sádla, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, špetka strouhaného zázvoru, několik zrnek anýzu a sůl   Předem si oloupeme spařené kaštany a nakrájíme je na plátky. Vložíme je [...]

400 g vařené mořské okurky, 3 lžíce oleje, 1 malá cibule, trochu vývaru, 50 g bambusu, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, špetka pepře a soli, 50 g šunky, půl lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu a červeného oleje, petrželová nať na zdobení   Uvařenou mořskou okurku po délce rozpůlíme, vyčistíme, důkladně v tekoucí [...]