Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘celer’

  400 g vepřové kýty, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 1 vejce, 3 lžíce sádla, 1 malá cibule, 50 g paprikových lusků, 50 g vařených fazolí, 50 g žampionů, 50 g vařeného celeru, 30 g vařených brambor, stroužek česneku, 1 lžička červeného oleje Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, [...]

400 g hovězího zadního masa, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 1 menší celer, 1 – 2 červené paprikové lusky, 3 lžíce oleje, 3 lžíce vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, špetka wei-su, pepře a soli   Do malého množství horkého oleje dáme na tenké nudličky nakrájený syrový celer a čerstvé paprikové lusky nejlépe červené. [...]

400 g svíčkové, 1 lžíce máčeného škrobu, 2 bílky, půl lžičky soli, 100 g čerstvého celeru, 1 cibule, 4 lžíce oleje Záliv: půl šálku studeného vývaru, 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky mletého pepře, půl lžičky wei-su, půl lžičky cukru, 1 lžička máčeného škrobu, podle chuti sůl   Svíčkovou nakrájenou po [...]

400 g vepřové kýty, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce sádla, 1 pórek, 1 cibule, 50 g celeru, 50 g máčených černých hub, 50 g kapie, 1 stroužek česneku, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce zázvorového oleje, půl lžičky pepře, sůl, wei-su Těstíčko: 200 g hladké mouky, 2 celá vejce, [...]

  50 g vařené mrkve, 50 g celeru, 50 g květáku, 50 g pórku, 50 g cibule, 50 g máčených černých hub, 50 g bambusových výhonků, 4 lžíce oleje, 4 vejce, sůl, půl lžičky bílého pepře, špetka strouhaného zázvoru, 1 lžička wei-su, 2 lžíce vína šao-sing, 3 šálky vařené rýže   Připravíme si na kostičky [...]

400 g řapíkového celeru a záliv ze 2 lžic čínského octa, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce sezamového oleje, 2 lžíce cukru, 1 lžička červeného oleje, čtvrt lžičky soli a půl lžičky wei-su.   Řapíkový celer opereme a nakrájíme na 5 cm dlouhé nudličky. Vložíme do porcelánové misky, zalijeme zálivem, promícháme a necháme 15 minut [...]

1 větší celer, špetka soli, 2 bobkové listy, citron, 3 červené paprikové lusky, 50 g černých máčených hub, 1 lžička cukru, podle chuti octa a soli, lžička červeného oleje a lžíce vývaru z celeru. Čerstvý celer a paprikové lusky lze nahradit nakládaným celerem a sterilovanou kapií.   Jeden větší oloupaný celer nakrájíme na nudličky a dáme [...]

100 g vařených fazolí, 100 g celeru, 100 g zeleného hrášku, 50 g sladkokyselých okurek Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, lžička citronové šťávy, sůl, 1 lžička sojové omáčky, 1 lžička cukru, špetka bílého pepře a půl lžičky čínské hořčice   Fazole namočíme do studené vody a necháme přes noc máčet. Druhý den [...]

100 g celeru, 100 g mrkve, 100 g konzervovaného bambusu, 100 g zeleného hrášku, trochu octa a soli Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička sojové omáčky, 30 g hořčice, půl lžičky wei-su, 1 lžíce stolního oleje, trochu citronové šťávy, špetka cukru a podle chuti sůl   Středně velký celer očistíme, nakrájíme na kostičky a [...]

400 g kachního masa, 2 lžičky máčeného škrobu, 3 lžíce sádla, 20 g máčeného zázvoru, malá cibule, 50 g pórku, 50 g celeru, lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka soli a pepře   Maso z kachny nakrájíme na plátky, osolíme, zastříkneme vínem a promícháme s máčeným škrobem. Takto připravené maso vložíme do rozpáleného sádla a za [...]