Posts Tagged ‘anýz’
ZAJÍC S TŘEŠNĚMI
500 g zaječího zadku, 3 lžíce oleje, 1 lžíce máčeného škrobu, 150 g třešňového kompotu, 1 lžička cukru, půl lžičky wei-su, sůl, špetka bílého pepře, 6 zrnek anýzu Kýty mladého zajíce odblaníme, vykostíme a zvěřinu nakrájíme na kostičky, které promícháme se solí a máčeným škrobem. V malé dávce rozpáleného tuku maso prudce orestujeme. Zalijeme šťávou [...]
HOVĚZÍ MASO ANÝZOVÉ
400 g hovězího zadního masa, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, půl kávové lžičky anýzu, 150 g čínského zelí, 2 lžíce vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, špetka pepře, půl lžičky wei-su, sůl Hovězí zadní maso nakrájíme na hrubší nudličky a promícháme s vejce, máčeným škrobem a solí. Do pánve s mírně rozpáleným [...]
SKLENĚNÝ ANANAS
500 g ananasu, 2 vejce, 4 lžíce škrobu, 2 lžíce vína šao-sing, 8 zrnek anýzu, 300 g cukru, 1 lžička oleje a tuk na smažení Na malé dílky krájený ananas dobře vysušíme v čistém ubrousku. Z vajec, škrobu a vína připravíme hustší, ale ještě tekuté těstíčko, ve kterém obalíme jednotlivé dílky ananasu a ve větší dávce [...]
KACHNA UZENÁ
1 mladá kachnička, sůl, 6 zrnek anýzu, 10 zrnek jamajského pepře, 20 g čajových lístků, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička sojové omáčky, špetka wei-su a trochu cukru Příprava uzené kachny je vhodné zpestření našeho jídelníčku při sobotní a nedělní rekreaci na chalupě nebo na chatě. Mladou kachnu dobře očistíme a pod tekoucí vodou [...]
KACHNA SE SOJOVÝMI KAŠTANY
400 g kachního masa, 100 g jedlých kaštanů, 50 g konzervovaného bambusu, 50 g pórku, 2 bílky, 1 – 2 lžičky máčeného škrobu, 3 lžíce sádla, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, špetka strouhaného zázvoru, několik zrnek anýzu a sůl Předem si oloupeme spařené kaštany a nakrájíme je na plátky. Vložíme je [...]
ANÝZOVÁ VEJCE
10 celých vajec, 20 g anýzového koření, 2 hvězdičky badyánu, 5 lžic sojové omáčky, 4 šálky vody, sůl, petrželová nať a kapie Čerstvá vejce vaříme ve vodě 5 minut. Poté je ochladíme studenou vodou, skořápky naklepeme, ale neloupáme. Vejce vložíme do nálevu připraveného ze sojové omáčky, anýzového koření, hvězdičky badyánu, soli a vody. Povaříme [...]