Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘žampiony’

200 g čerstvých žampionů, 100 g bambusových výhonků, 50 g cibulky zelnačky, 3 lžíce oleje, 1 šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička sojové omáčky, půl lžičky cukru, špetka bílého pepře a soli, 1 lžička zázvorového oleje   Oloupané a oprané žampiony nakrájíme na kolečka. V malém množství horkého oleje zpěním drobně krájenou cibulku zelnačku, [...]

1 velký květák, špetka soli, šťáva z půlky citronu, malá salátová okurka, 50 g žampionů, 2 lžíce vína s půl lžičkou wei-su, špetka soli, 1 lžička červeného oleje a 2 rajčata na zdobení   Květák dáme do horké osolené vody uvařit. Zakápneme citronem, aby zůstal bílý. Opranou neloupanou salátovou okurku rozřízneme podélnými řezy na 4 díly a [...]

250 g čekankových puků, 150 g konzervovaných žampionů, 100 g kapie, 1 lžíce čínského octa, 1 lžíce červeného oleje, sůl, 1 lžíce cukru   Očištěné čekankové puky po délce prořízneme, nakrájíme na hrubší kostky a spaříme v horké vodě. Několikrát pak propláchneme studenou vodou, necháme odkapat a vložíme do mísy. Přidáme na kostičky krájenou kapii a [...]

400 g vykostěného kachního masa, 100 g žampionů, 1 menší cibule, 3 lžíce sádla, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, 1 lžíce vína šao-sing, špetka bílého pepře, trochu vývaru, sůl   Připravíme si na tenké plátky krájené žampiony a na kostičky nakrájenou cibuli. Plátky kachny, krájené po vlákně, promícháme s vejcem, máčeným škrobem a solí. Maso [...]

300 g kůže zbavených žabích stehýnek, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 80 g šunky, 50 g žampionů, 1 malá cibule, 50 g pórku, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su a cukru, špetka zázvoru a pepře, 1 lžička máčeného škrobu k zahuštění, půl lžičky červeného oleje, srdíčko hlávkového salátu [...]

400 g kuřecího masa, 3 lžíce tuku, 1 vejce, 1 lžička škrobu, 1 cibule, 100 g žampionů, 2 lžíce vývaru, špetka soli Záliv: 3 lžíce vína šao-sing, bílý pepř, špetka wei-su, sůl, troška máčeného škrobu a 1 lžička vývaru   Vykostěné kuřecí maso nakrájíme na drobné kostičky, promícháme s vejcem, škrobem a solí a necháme asi [...]

400 g kuřete, 4 lžíce oleje, 1 vejce, 1 cibule, 1 menší pórek, 50 g fazolí, 50 g celeru, 50 g žampionů, 50 g paprikových lusků, 30 g vařených, na kostičky krájených brambor, 2 stroužky česneku, 1 lžička červeného oleje, 3 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, špetka wei-su a cukru, sůl, vývar   [...]