Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘vývar’

400 g zadního hovězího masa, 2 bílky, sůl, 1 lžíce máčeného škrobu, 150 g čerstvé kapusty, 100 g bambusových výhonků, 50 g šunky, půl šálku vývaru, 3 lžíce oleje, 1 lžíce sojové omáčky, špetka wei-su a pepř, 1 lžička máčeného škrobu   Tenké nudličky z hovězího masa promícháme s bílkem, solí a máčeným škrobem. V horkém oleji prudce [...]

400 g svíčkové, 1 lžíce máčeného škrobu, 2 bílky, půl lžičky soli, 100 g čerstvého celeru, 1 cibule, 4 lžíce oleje Záliv: půl šálku studeného vývaru, 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky mletého pepře, půl lžičky wei-su, půl lžičky cukru, 1 lžička máčeného škrobu, podle chuti sůl   Svíčkovou nakrájenou po [...]

400 g svíčkové, 1 lžíce máčeného škrobu, 1 bílek, půl lžičky soli, 3 lžíce sádla, 1 cibule, 1 menší pórek, stroužek česneku, 1 lžička kari koření, 3 lžíce vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, sůl a 1 lžička máčeného škrobu na zahuštění   Tenké nudličky ze svíčkové promícháme se solí, škrobem a bílkem. [...]

400 g svíčkové, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 1 pórek, 1 malá cibule, 20 g zázvoru, trochu vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, sůl   Odblaněné maso ze svíčkové nakrájíme na tenké plátky a promícháme s vejcem, máčeným škrobem, strouhaným zázvorem, solí a necháme 20 minut marinovat. Poté maso [...]

400 g hovězího zadního masa, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, půl kávové lžičky anýzu, 150 g čínského zelí, 2 lžíce vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, špetka pepře, půl lžičky wei-su, sůl   Hovězí zadní maso nakrájíme na hrubší nudličky a promícháme s vejce, máčeným škrobem a solí. Do pánve s mírně rozpáleným [...]

400 g svíčkové, 1 lžíce máčeného škrobu, 1 vejce, půl lžičky soli, 3 lžíce sádla, 4 čerstvé žampiony, 1 paprikový lusk, 1 menší pórek, 1 cibule, 2 stroužky česneku, několik plátků máčeného zázvoru, 1 lžička červeného oleje Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce studeného vývaru, půl lžičky cukru, půl lžičky [...]

150 g vepřové kýty, 500 g hladké mouky, 2 dl teplé vody, 10 g droždí, 2 lžíce sádla, 2 lžíce máčeného škrobu, 1 cibule, 3 stroužky česneku, půl šálku vývaru, 1 lžička cukru, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky kypřícího prášku, několik kapek zázvorového oleje a špetka pepře a soli   V teplé vodě rozpustíme droždí, [...]

400 g vařených nudlí, 1 lžíce sádla, 2 lžíce vývaru, 1 velký pórek, 200 g šunky, 50 g máčených černých hub, 200 g konzervovaného chřestu, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce zázvorového oleje, půl lžičky wei-su, sůl, 1 lžička máčeného škrobu, pažitka na posypání   Vařené nudle, propláchnuté studenou vodou necháme odkapat a v pánvi na [...]

400 g vařených nudlí, 1 lžíce oleje, 100 g hlávkového zelí, 2 šálky vývaru, 100 g konzervovaného bambusu, 200 g šunky, 200 g vařeného slepičího masa, 50 g máčených černých hub, 2 lžíce vína šao-sing, špetka soli a pepře, půl lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu, petrželová nať na ozdobení   Uvařené nudle propláchneme studenou [...]

400 g vařených nudlí, 3 lžíce oleje, 100 g červených paprikových lusků, 1 pórek, 1 malá cibule, 300 g vařeného masa z kuřete, 100 g šunky, šálek vývaru, 1 lžička kari koření, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka soli, 1 lžička zázvorového oleje, 1 lžička máčeného škrobu   Uvařené a odkapané nudle opražíme po [...]