Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘ŠKROB’

400 g vařených nudlí, 3 lžíce oleje, 100 g červených paprikových lusků, 1 pórek, 1 malá cibule, 300 g vařeného masa z kuřete, 100 g šunky, šálek vývaru, 1 lžička kari koření, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka soli, 1 lžička zázvorového oleje, 1 lžička máčeného škrobu   Uvařené a odkapané nudle opražíme po [...]

400 g vařených nudlí, 3 lžíce oleje, 1 větší pórek, 100 g konzervovaného bambusu, 100 g očištěných žampionů, 300 g vařeného masa z kuřete, šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, špetka soli a zázvoru, půl lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu a petrželová nať na ozdobení   Uvařené nudle propláchneme studenou vodou, necháme odkapat, v pánvi po [...]

400 g vařených nudlí, 200 g krevet, 2 lžíce hladké mouky, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, olej na smažení, 2 šálky vývaru, 4 ředkvičky, 100 g konzervovaného bambusu, 100 g zeleného hrášku, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, sůl, špetka bílého pepře, špetka chilli koření, máčený škrob k zahuštění, 1 lžička červeného oleje [...]

400 g vepřového masa, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 2 lžíce oleje, 100 g žampionů, 2 stroužky česneku, 100 g kapusty, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, trochu vývaru, špetka bílého pepře, škrob k zahuštění, 400 g vařených nudlí   Z vepřového masa nakrájíme na nudličky a obalíme v máčeném škrobu se solí, pak si připravíme [...]

400 g skopové kýty, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, špetka soli a pepře, 2 lžíce sádla, 100 g paprikových lusků, 4 ředkvičky, 100 g rajčat, šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, špetka chilli koření, půl lžičky wei-su, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky cukru, máčený škrob k zahuštění, 4 stroužky česneku, 1 lžička červeného oleje, [...]

400 g vařených nudlí, olej na jejich usmažení, 2 lžíce oleje, 100 g kedluben, 100 g hlávkového zelí, 1 malá cibule, 400 g svíčkové, šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, špetka zázvoru, půl lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu, 50 g kapie, sůl   Vařené a odkapané tenké nudle vložíme do vymaštěné pánve a po [...]

400 g vepřové kýty, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce sádla, 1 pórek, 1 cibule, 50 g celeru, 50 g máčených černých hub, 50 g kapie, 1 stroužek česneku, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce zázvorového oleje, půl lžičky pepře, sůl, wei-su Těstíčko: 200 g hladké mouky, 2 celá vejce, [...]

300 g masa kalamar, 3 lžíce oleje, 2 stroužky česneku, 1 lžíce kečupu, 3 šálky vařené rýže, 1 lžíce vína šao-sing, 100 g zelného salátu, 1 lžička škrobu, sůl, bílý pepř   Očištěné a dobře vyprané maso kalamar nakrájíme příčnými řezy na tenké proužky. Promícháme se solí, bílým pepřem a poprášíme škrobem. V rozpáleném oleji nudličky [...]

300 g vepřového masa z kýty, 3 lžíce sádla, 50 g pórku, 50 g žampionů, 1 větší cibule, 1 lžíce vína, 3 šálky vařené rýže, lžíce máčeného škrobu, půl lžičky wei-su, sůl, špetka bílého pepře, petrželová nať na ozdobu   Vepřové maso, nakrájené na tenké nudličky, smísíme s máčeným škrobem a solí. V rozpáleném sádle nudličky prudce orestujeme, [...]

  500 g kapra, 1,5 l vývaru, 50 g cibulky zelnačky, 1 oddenek zázvoru, 2 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce čínského octa, 1 lžička bílého pepře, 3 lžíce máčeného škrobu, 2 vejce, 1 lžička wei-su, a pažitka   Očištěnou a opranou půlku menšího kapra uvaříme zvolna ve vývaru s cibulkou zelnačkou, zázvorem, [...]