Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘cibule’

200 g vepřového masa, 1 lžíce vína šao-sing, špetka pepře, 1 lžička sojové omáčky, půl lžičky wei-su, 1 vejce, lžíce škrobu, 1 l vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, sůl, cibulka zelnačka   Prorostlé vepřové maso nasekáme způsobem MO na jemnou směs, kterou ochutíme vínem, solí, pepřem, sojovou omáčkou a wei-su. Přidáme celé [...]

1 l vývaru, hrstka špenátu, špetka soli a pepře, 1 lžička wei-su, 50 g cibulky zelnačky Masová náplň: 200 g prorostlého vepřového masa, 1 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky zázvoru, hrstka špenátu, sůl a pepř Těsto: 250 g hladké mouky a voda   Vepřové maso nasekáme nebo umeleme na jemnou směs [...]

1,5 l vývaru, 200 g hovězího masa, 1 cibule, několik zrnek pepře, zázvor, stroužek česneku, sůl, 1 lžička kari koření, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, zelenina na ozdobu   Do základního hovězího vývaru vložíme hovězí maso vcelku, přidáme celou cibuli, několik zrnek pepře, jeden oddenek zázvoru, stroužek česneku a sůl. Na volném ohni [...]

500 g konzervovaných kukuřičných klásků, 300 g rajčat, 50 g cibulky zelnačky, 1 lžička cukru, půl lžičky wei-su, špetka bílého pepře a sůl   Konzervované mladé kukuřičné klásky nakrájíme podélně na čtvrtky. Cibulku zelnačku, krájenou na drobno, krátce osmahneme, přidáme kukuřičné klásky a oloupaná rajčata, krájená na osminky. Osolíme, opepříme, přidáme cukr, wei-su a na [...]

4 zelené papriky, 200 g vepřového masa, 1 stroužek česneku, 1 malá cibule, 30 g bambusových výhonků, 1 vejce, 2 lžíce vína šao-sing, špetka wei-su a soli, 3 lžíce oleje Záliv: 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce vývaru, čtvrt lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu, špetka cukru   Oprané papriky po [...]

200 g bambusových výhonků, 1 malá cibulka, 1 šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky wei-su, špetka cukru a zázvoru, 1 lžička máčeného škrobu   Drobně krájenou cibulku zpěníme na horkém tuku, přidáme na plátky krájené bambusové výhonky, promícháme a zalijeme vývarem. Přidáme víno, sojovou omáčku, cukr, wei-su, špetku zázvoru, [...]

400 g čínského zelí, 1 malá cibule, 50 g máčených černých hub Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce čínského octa, 1 lžička čínské hořčice, půl lžičky wei-su, 1 lžička cukru, 1 lžička červeného oleje a podle chuti sůl   Z čínského zelí odstraníme poškozené listy a očištěnou hlavičku nakrájíme na nudličky. Přidáme jemně krájenou cibuli, [...]

300 g paprikových lusků (zelené i červené), 50 g máčených stříbrných hřibů, 100 g salátové okurky, 1 malá cibule Záliv: 3 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce stolního oleje, 2 stroužky rozstrouhaného česneku, 1 lžička červeného oleje, půl lžičky cukru, 1 lžička citronové šťávy a podle chuti ocet   Paprikové lusky po délce prořízneme a vyčistíme [...]

2 srdíčka hlávkového salátu, 100 g čerstvé salátové okurky, 100 g paprikových lusků, 100 g rajčat, 100 g cibule, 50 g máčených stříbrných hřibů, 2 vejce vařená na tvrdo k ozdobení Záliv: 4 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce stolního oleje, 1 lžíce čínské hořčice, špetka bílého pepře, sůl, 1 lžička cukru, špetka wei-su, podle chuti ocet [...]

300 g rajčat, 300 g paprikových lusků, 1 malá cibule Záliv: 1 lžíce čínské hořčice, 1 lžíce čínského octa, 1 stroužek česneku, špetka soli a pepře, 4 lžíce stolního oleje a voda na zředění   Omytá rajčata nakrájíme na tenké plátky a promísíme s jemnými nudličkami zelených paprikových lusků očištěných od jader. Upravíme na mísu a [...]