Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘cibule’

150 g vepřové kýty, 500 g hladké mouky, 2 dl teplé vody, 10 g droždí, 2 lžíce sádla, 2 lžíce máčeného škrobu, 1 cibule, 3 stroužky česneku, půl šálku vývaru, 1 lžička cukru, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky kypřícího prášku, několik kapek zázvorového oleje a špetka pepře a soli   V teplé vodě rozpustíme droždí, [...]

400 g vepřové kýty, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky wei-su, čtvrt lžičky zázvoru, 1 cibule, půl šálku studené vody, tlučený pepř, sůl, 400 g hladké mouky, voda   Z hladké mouky a vody vypracujeme vláčné těsto, které se nesmí lepit na mísu. Přikryté utěrkou necháme asi 45 minut odpočinout. Současně si [...]

400 g vařených nudlí, olej na jejich usmažení, 2 lžíce oleje, 100 g kedluben, 100 g hlávkového zelí, 1 malá cibule, 400 g svíčkové, šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, špetka zázvoru, půl lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu, 50 g kapie, sůl   Vařené a odkapané tenké nudle vložíme do vymaštěné pánve a po [...]

400 g vepřové kýty, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce sádla, 1 pórek, 1 cibule, 50 g celeru, 50 g máčených černých hub, 50 g kapie, 1 stroužek česneku, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce zázvorového oleje, půl lžičky pepře, sůl, wei-su Těstíčko: 200 g hladké mouky, 2 celá vejce, [...]

  50 g vařené mrkve, 50 g celeru, 50 g květáku, 50 g pórku, 50 g cibule, 50 g máčených černých hub, 50 g bambusových výhonků, 4 lžíce oleje, 4 vejce, sůl, půl lžičky bílého pepře, špetka strouhaného zázvoru, 1 lžička wei-su, 2 lžíce vína šao-sing, 3 šálky vařené rýže   Připravíme si na kostičky [...]

3 šálky vařené rýže, 2 cibule, 3 lžíce sádla, 100 g zeleného hrášku, 1 lžíce kari koření, 1 lžíce vína šao-sing, sůl   V rozpáleném sádle zpěníme drobné kostičky cibule. Přidáme vařený hrášek, kari koření a zastříkneme vínem. Promícháme, přidáme vařenou rýži a podle chuti osolíme.  

100 g vařeného kuřecího masa bez kostí, 100 g šunky, 50 g mořské okurky, 3 lžíce sádla, 3 šálky vařené rýže, 1 čerstvá kapie, 50 g hlávkového zelí, 1 menší cibule, 3 celá vejce, 100 g salátové okurky na ozdobu, sůl a wei-su   Vejce rozšleháme se solí a špetkou wei-su, usmažíme na horkém sádle [...]

300 g vepřového masa z kýty, 3 lžíce sádla, 50 g pórku, 50 g žampionů, 1 větší cibule, 1 lžíce vína, 3 šálky vařené rýže, lžíce máčeného škrobu, půl lžičky wei-su, sůl, špetka bílého pepře, petrželová nať na ozdobu   Vepřové maso, nakrájené na tenké nudličky, smísíme s máčeným škrobem a solí. V rozpáleném sádle nudličky prudce orestujeme, [...]

  500 g kapra, 1,5 l vývaru, 50 g cibulky zelnačky, 1 oddenek zázvoru, 2 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce čínského octa, 1 lžička bílého pepře, 3 lžíce máčeného škrobu, 2 vejce, 1 lžička wei-su, a pažitka   Očištěnou a opranou půlku menšího kapra uvaříme zvolna ve vývaru s cibulkou zelnačkou, zázvorem, [...]

1,5 l vývaru, 6 – 8 zralých rajčat, 50 g cibulky zelnačky, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžička wei-su, 4 celá vejce, 2 lžíce oleje, 1 lžíce červeného oleje, sůl, petrželová nať   Ve vývaru povaříme na nudličky krájenou mrkev a drobně sekanou cibulku zelnačku. Okořeníme sojovou omáčkou, wei-su, solí a přilijeme rozšlehaná vejce. Oloupaná [...]