Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘BAMBUSOVÉ VÝHONKY’

1 litr vývaru, 150 g vepřové kýty, 200 g vařené mořské okurky, 50 g bambusových výhonků, 1 lžička wei-su, 1 malý pórek, špetka bílého pepře a sůl   Do vařícího vývaru vložíme tenké plátky vepřového masa. Krátce povaříme, odstraníme pěnu, přidáme sůl, plátky bambusových výhonků a na plátky krájenou mořskou okurku. Na mírném ohni asi [...]

200 g vařeného masíčka ze žraločích ploutví, 1 l vývaru, 100 g vařených slepičích prsíček, 50 g bambusových výhonků, 2 žampiony, 1 lžíce máčeného škrobu, 2 lžíce vína šao-sing, 50 g šunky, půl lžičky wei-su, špetka bílého pepře a soli, sekaná petrželová nať   Ve vývaru povaříme masíčko žraločích ploutví, přidáme tenké plátky žampionů, nudličky [...]

400 g lilku, 80 g šunky, 80 g vařeného kuřecího masa, 80 g masa z krabů, 150 g bambusových výhonků, 50 g předem na močených voňavých hub, 4 lžíce oleje, mandle na oříšky na ozdobu Záliv: 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, 4 lžíce vývaru, 1 lžička škrobu, špetka soli, cukru a wei-su   [...]

500 g lilku, 300 g vepřové kýty, 150 g bambusových výhonků, 5 lžic oleje, 4 stroužky česneku, 1 lžíce octa, 2 lžíce máčeného škrobu Záliv: 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, půl šálku vývaru, 1 lžička škrobu, půl lžičky wei-su, podle chuti sůl a cukr   Oloupaný lilek krájíme na silnější plátky a [...]

200 g čerstvých žampionů, 100 g bambusových výhonků, 50 g cibulky zelnačky, 3 lžíce oleje, 1 šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička sojové omáčky, půl lžičky cukru, špetka bílého pepře a soli, 1 lžička zázvorového oleje   Oloupané a oprané žampiony nakrájíme na kolečka. V malém množství horkého oleje zpěním drobně krájenou cibulku zelnačku, [...]

4 zelené papriky, 200 g vepřového masa, 1 stroužek česneku, 1 malá cibule, 30 g bambusových výhonků, 1 vejce, 2 lžíce vína šao-sing, špetka wei-su a soli, 3 lžíce oleje Záliv: 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce vývaru, čtvrt lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu, špetka cukru   Oprané papriky po [...]

200 g bambusových výhonků, 1 malá cibulka, 1 šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky wei-su, špetka cukru a zázvoru, 1 lžička máčeného škrobu   Drobně krájenou cibulku zpěníme na horkém tuku, přidáme na plátky krájené bambusové výhonky, promícháme a zalijeme vývarem. Přidáme víno, sojovou omáčku, cukr, wei-su, špetku zázvoru, [...]

1 kg pstruhovité ryby, 2 cibule, 1 oddenek máčeného zázvoru, 1 zelený paprikový lusk, 1 malá mrkev, 50 g bambusových výhonků, 50 g máčených čínských hub, 2 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce octa, 4 lžíce sojové omáčky, 4 lžíce cukru, 1 lžička tlučeného pepře, 1 lžička wei-su, 2 lžíce máčeného škrobu, sůl, olej na smažení [...]

  300 g kuřecích prsíček, 100 g krabího masa, 2 bílky, 50 g bambusových výhonků, 1 menší pórek, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce škrobu, půl šálku vývaru, olej na smažení, špetka strouhaného zázvoru, špetka wei-su a sůl   Jednotlivé kousky krabího masa obalíme v bílku, máčeném škrobu a soli. Ve větším množství oleje je usmažíme, [...]

Krevetová směs: 200 g vepřové krkovičky, 100 g zmrazených krevet, 1 lžíce vína šao-sing, 2 bílky, půl lžičky wei-su, 1 lžíce škrobu, špetka mletého bílého pepře a sůl, olej na smažení 100 g bambusových výhonků, několik špenátových listů, 2 lžíce sádla, půl lžičky kari koření, 1 lžička máčeného škrobu, šálek vývaru, podle chuti víno a [...]