Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘vejce’

400 g svíčkové, 1 lžíce máčeného škrobu, 1 vejce, půl lžičky soli, 1 větší cibule, 1 červená kapie, 50 g pórku, 3 lžíce oleje Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky cukru a wei-su, 1 lžička máčeného škrobu   Odblaněnou svíčkovou nakrájíme způsobem ťi-s. Smísíme se škrobem, solí a vejcem. V rozpáleném [...]

300 g mladého zadního hovězího masa, 1 celé vejce, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce máčeného škrobu, špetka drceného jamajského pepře, 3 lžíce oleje, 150 g ananasového kompotu, 1 lžička cukru a máčeného škrobu, sůl, wei-su   Velmi jemně sekané hovězí maso smísíme s vejcem, solí, vínem, škrobem a pepřem. Důkladně promícháme a z takto připravené směsi [...]

200 g hovězího zadního masa, 200 g tučného vepřového masa, půl cibule, špetka soli, půl lžičky wei-su, 1 lžíce vína šao-sing, 10 g zázvoru, 1 vejce, olej na smažení a restování, půl cibule, 3 zelené paprikové lusky, 4 rajčata Na dochucení: 1 lžíce vína šao-sing, špetka chilli koření, půl lžičky wei-su, špetka soli, 1 stroužek [...]

400 g svíčkové, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 1 pórek, 1 malá cibule, 20 g zázvoru, trochu vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, sůl   Odblaněné maso ze svíčkové nakrájíme na tenké plátky a promícháme s vejcem, máčeným škrobem, strouhaným zázvorem, solí a necháme 20 minut marinovat. Poté maso [...]

400 g zadního hovězího masa, 1 vejce, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžička škrobu, špetka soli, několik kapek oleje a olej na smažení   Tenké plátky ze svíčkové nebo zadního hovězího masa obalíme v těstíčku z hladké mouky, škrobu, vejce, špetky soli a několika kapek oleje. Takto upravené maso usmažíme v oleji do zlaté barvy, cedníkem vyjmeme a [...]

400 g svíčkové, 1 lžíce máčeného škrobu, 1 vejce, půl lžičky soli, 3 lžíce sádla, 4 čerstvé žampiony, 1 paprikový lusk, 1 menší pórek, 1 cibule, 2 stroužky česneku, několik plátků máčeného zázvoru, 1 lžička červeného oleje Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce studeného vývaru, půl lžičky cukru, půl lžičky [...]

400 g vařených nudlí, 200 g krevet, 2 lžíce hladké mouky, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, olej na smažení, 2 šálky vývaru, 4 ředkvičky, 100 g konzervovaného bambusu, 100 g zeleného hrášku, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, sůl, špetka bílého pepře, špetka chilli koření, máčený škrob k zahuštění, 1 lžička červeného oleje [...]

400 g vepřové kýty, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce sádla, 1 pórek, 1 cibule, 50 g celeru, 50 g máčených černých hub, 50 g kapie, 1 stroužek česneku, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce zázvorového oleje, půl lžičky pepře, sůl, wei-su Těstíčko: 200 g hladké mouky, 2 celá vejce, [...]

2 vejce, špetka soli a wei-su, 2 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce oleje, 50 g šunky, 50 g vařeného kuřecího masa, 30 g máčených černých hub, špetka pepře, 2 lžíce vývaru, lžička oleje   V porcelánové misce rozmícháme vejce, osolíme, přidáme wei-su a zastříkneme vínem. Do horkého oleje vložíme na kostičky krájenou šunku, nakrájené vařené kuřecí [...]

50 g drůbežích jater, 2 lžíce oleje, 1 malá cibule, 50 g žampionů, 1 lžička omáčky, špetka wei-su, cukru, soli a bílého pepře, 1 lžíce koňaku, 3 vejce, 1 lžička oleje, sekaná petrželová nať   Očištěná a opraná drůbeží játra rozkrájíme na drobnější kousky. V malé dávce oleje zpěníme jemně krájenou cibulku, na kterou vložíme játra [...]