Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘sádlo’

400 g kuřecích prsíček, 1 lžíce sádla, asi 20 kousků růžičkové kapusty, 50 g máčených černých hub, 1 lžička máčeného škrobu, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, špetka soli, pepře, wei-su, asi 1 dl vývaru, několik kapek červeného oleje a 2 stroužky česneku   Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenké plátky a promícháme s máčeným [...]

400 g kuřecího masa, 2 bílky, 1 lžička máčeného škrobu, 50 g pórku, 8 – 10 jedlých kaštanů, badyán, 3 lžíce sádla, 2 lžíce vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, 2 lžičky včelího medu a půl lžičky wei-su, 2 lžíce sekaných ořechů   Na kostičky nakrájené kuřecí maso smísíme s máčeným škrobem, bílkem a špetkou soli. Takto [...]

400 g kuřecího masa, 3 lžíce sádla, 2 paprikové lusky, 50 g bambusu, půl šálku vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, špetka wei-su, 1 lžička zázvorového oleje, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, 1 lžička sojové omáčky, 2 stroužky česneku, pažitka   Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, promícháme se škrobem, solí, lžičkou sojové omáčky a necháme [...]

  400 g kuřecího masa, 3 lžíce sádla, 1 vejce, 1 lžička škrobu, sůl, 100 g konzervovaného chřestu, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžička zázvorového oleje, půl šálku vývaru, trochu wei-su, petrželová nať   Na kostičky nakrájené vykostěné maso smícháme s vejcem, škrobem a solí. Připravíme si uvařený nebo konzervovaný chřest, nakrájený na malé dílky. Na [...]

200 g plátků kapra, 1 bílek, 1 lžíce škrobu, sůl, 3 celá vejce, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, 2 lžíce sádla, 1 lžička máčeného škrobu, vývar, pažitka na zdobení   Vykostěného a kůže zbaveného kapra nakrájíme na tenké plátky a obalíme v bílku, škrobu a soli. Jednotlivé plátky lehce v oleji osmahneme a necháme na [...]

400 g kuřecího masa, 4 lžíce sádla, 2 bílky, 1 lžička škrobu, 1 cibule, 100 g zeleného hrášku, sůl Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka soli, pepře a škrobu   Vykostěné kuřecí maso, nakrájené na kostičky, dobře promícháme s bílkem, máčeným škrobem a solí. Orestujeme v rozpáleném sádle tak, aby maso dostalo jen světle [...]

400 g kuřecího masa, 3 lžíce sádla, 2 lžíce vína šao-sing, trochu soli a wei-su, hvězdička badyánu, 1 dl kompotové šťávy, 150 g dračích očí, 30 g loupaných pražených arašídů, 2 bílky, 1 lžička máčeného škrobu a libovolné množství barevného kompotu na ozdobu   Připravíme si šťávu z kompotu dračích očí, do kterého přidáme trochu vývaru, [...]