Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘CHILLI PAPRIČKY’

400 g vepřové kýty, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 100 g loupaných pražených arašídů, 8 chilli papriček Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka cukru a trochu vývaru a škrobu Na kostičky nakrájenou vepřovou kýtu promícháme s vejcem, máčeným škrobem a solí a necháme [...]

400 g vepřové kýty, 1 vejce, 2 lžíce máčeného škrobu, sůl, olej na smažení, 100 g hlávkového zelí, 100 g špenátu, 1 šálek vývaru, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, 3 lžíce sádla, půl lžičky drcených chilli papriček a špetka drceného jamajského pepře   Odleželé, tuku zbavené maso z vepřové kýty [...]

600 g hlávkového zelí, 50 g máčených černých hub, 50 g kapie, 2 lžíce octa, 1 lžíce cukru, 3 malé chilli papričky, 6 zrnek jamajského pepře, 3 lžíce oleje, špetka zázvoru a soli   Očištěnou hlavičku zelí rozkrojíme, zbavíme košťálu a nakrájíme na hrubší kostičky. V sítu ponoříme do vroucí vody, krátce spaříme, necháme odkapat a [...]

Malé luskovité plody, vyznačující se ostrou palčivou chutí. Na náš trh se dodávají hlavně v sušeném stavu. Při přípravě čínských jídel používáme v některých předpisech chilli papričky celé, většinou je však užíváme drcené na hrubo nebo mleté na jemný prášek.