Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘SÓJOVÁ OMÁČKA’

400 g vepřového masa, 50 g pórku, 50 g paprikového lusku, 1 malá cibule, 3 lžíce oleje, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce vývaru, půl lžičky wei-su, 1 lžička zázvorového oleje, půl lžičky škrobu   Nakrájené kostičky vepřového masa promícháme vejcem, máčeným škrobem [...]

400 g vepřového bůčku, špetka soli a pepře, 1 lžíce vína šao-sing, lžička máčeného škrobu, 300 g čínského zelí, 3 lžíce sádla, stroužek česneku, špetka zázvoru, 1 lžička sojové omáčky, půl lžičky wei-su, sekaná petrželová nať   Opraný a kůže zbavený vepřový bůček nakrájíme na plátky a dobře promícháme se solí, pepřem, máčeným škrobem a [...]

400 g svíčkové nebo hovězího zadního masa, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 50 g máčených stříbrných rybek, 2 lžíce vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, sůl, špetka bílého pepře, půl lžičky wei-su a 1 lžička sojové omáčky   Sušené stříbrné rybky máčíme asi hodinu ve vlažné vodě. Hovězí maso zadní nebo [...]

400 g svíčkové, 1 vejce, 2 lžičky máčeného škrobu, sůl, 1 pórek, 1 cibule, 1 paprikový lusk, 3 lžíce vývaru, 1 lžička čínského octa, 1 lžička sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, půl lžičky cukru, sůl   Odblaněnou svíčkovou nakrájíme po vlákně na tenké, asi 5 cm dlouhé nudličky, které promícháme s vejcem, [...]

400 g svíčkové, 1 lžíce máčeného škrobu, 1 vejce, půl lžičky soli, 1 větší cibule, 1 červená kapie, 50 g pórku, 3 lžíce oleje Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky cukru a wei-su, 1 lžička máčeného škrobu   Odblaněnou svíčkovou nakrájíme způsobem ťi-s. Smísíme se škrobem, solí a vejcem. V rozpáleném [...]

400 g zadního hovězího masa, 2 lžíce máčeného škrobu, 4 lžíce oleje, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, 1 velká cibule, 50 g pažitky, špetka cukru, wei-su a soli   Tenká kolečka cibule osmahneme v malé dávce oleje, zastříkneme sojovou omáčkou, vínem, přidáme špetku cukru, promícháme a odstavíme. Zadní hovězí maso nakrájíme na tenké [...]

400 g zadního hovězího masa, 2 bílky, sůl, 1 lžíce máčeného škrobu, 150 g čerstvé kapusty, 100 g bambusových výhonků, 50 g šunky, půl šálku vývaru, 3 lžíce oleje, 1 lžíce sojové omáčky, špetka wei-su a pepř, 1 lžička máčeného škrobu   Tenké nudličky z hovězího masa promícháme s bílkem, solí a máčeným škrobem. V horkém oleji prudce [...]

400 g svíčkové, 1 lžíce máčeného škrobu, 2 bílky, půl lžičky soli, 100 g čerstvého celeru, 1 cibule, 4 lžíce oleje Záliv: půl šálku studeného vývaru, 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky mletého pepře, půl lžičky wei-su, půl lžičky cukru, 1 lžička máčeného škrobu, podle chuti sůl   Svíčkovou nakrájenou po [...]

500 g hovězího zadního masa Nálev: 200 g sojové omáčky, 2 dl vína šao-sing, špetka strouhaného zázvoru, 1 lžička cukru, půl lžičky wei-su, 1 malá cibule, špetka skořice, sůl, olej na pražení, jamajský pepř   Předem si připravíme nálev ze sojové omáčky, vína, wei-su, špetka zázvoru, cukru, skořice, malé cibule, soli, hvězdičky badyánu a vody. [...]

400 g svíčkové, 1 lžíce máčeného škrobu, 1 vejce, půl lžičky soli, 3 lžíce sádla, 4 čerstvé žampiony, 1 paprikový lusk, 1 menší pórek, 1 cibule, 2 stroužky česneku, několik plátků máčeného zázvoru, 1 lžička červeného oleje Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce studeného vývaru, půl lžičky cukru, půl lžičky [...]