Čínská kuchyně

Články z kategorie ‘Ostatní pokrmy z masa’

Sušené stříbrné rybky propereme v teplé vodě a necháme asi hodinu máčet. Po této době je scedíme a vložíme do vína smíchaného s červeným olejem, wei-su, solí a nudličkami paprikového lusku. Nudličky z vepřového masa promícháme s máčeným škrobem, vejcem a solí. Maso prudce orestujeme a zalijeme připraveným zálivem s rybkami. Zmírníme oheň, podusíme a je-li třeba, zahustíme máčeným škrobem. [...]

400 g vepřové kýty, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 100 g loupaných pražených arašídů, 8 chilli papriček Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka cukru a trochu vývaru a škrobu Na kostičky nakrájenou vepřovou kýtu promícháme s vejcem, máčeným škrobem a solí a necháme [...]

400 g vepřového masa z kýty, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 100 g ananasového kompotu, asi 3 lžíce kompotové šťávy, sádlo na smažení, 50 g pražených loupaných mandlí, 3 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka soli a cukru, 1 lžička máčeného škrobu na dohuštění, 50 g kompotového ovoce na ozdobu   Nakrájené kostičky vepřového masa [...]

400 g vepřové kýty, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce sádla, 100 g hlávkového zelí, 1 cibule, 50 g paprikového lusku, 2 stroužky česneku, 50 g máčených černých hub, 20 g máčeného zázvoru, 1 lžíce octa, 1 lžička cukru, 2 lžíce vína šao-sing a podle chuti červený olej   Nudličky z vepřového masa [...]

600 g vepřového masa z kýty, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 2 lžíce sádla, 1 malá cibule, 1 malý pórek, 1 lžička kari koření, 1 lžíce vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka cukru a několik kapek oleje   Vepřovou kýtu, nakrájíme na kostičky, promícháme s vejcem, máčeným škrobem a solí. Pak maso [...]

  400 g vepřové kýty, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 1 vejce, 3 lžíce sádla, 1 malá cibule, 50 g paprikových lusků, 50 g vařených fazolí, 50 g žampionů, 50 g vařeného celeru, 30 g vařených brambor, stroužek česneku, 1 lžička červeného oleje Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, [...]

400 g vepřové kýty, 2 lžíce sádla, 1 pórek, sůl, 1 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce vývaru, půl lžičky cukru, půl lžičky wei-su, špetka bílého pepře a několik kapek zázvorového oleje   Po délce rozříznutý pórek nakrájíme na dílky asi 2 cm dlouhé, vložíme do mísy a zalijeme zálivem, který jsme připravili z vína, vývaru, soli [...]

400 g vepřové kýty, 1 lžička máčeného škrobu, 1 vejce, sůl, 100 g budhovy ruky, 1 cibule, 1 pórek, 2 lžíce sádla, půl lžičky wei-su, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky cukru a špetka bílého pepře   Budhovu ruku si předem opereme a namočíme asi na tři hodiny do studené vody. Z ní pak krájíme jemné [...]

400 g vepřové krkovičky, 2 vejce, 1 lžíce vína šao-sing, sůl, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce škrobu, špetka zázvoru, 50 g krabího masa, 50 g bambusových výhonků, olej na smažení Nálev: šálek vývaru, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, a půl lžičky cukru   Vepřovou krkovičku vykostíme a sekáčkem [...]

400 g vepřového bůčku, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 2 lžíce sádla, 1 menší květák, 50 g karotky, 50 g sterilovaného hrášku, špetka bílého pepře, sůl Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička máčeného škrobu, půl lžičky cukru, 2 lžičky vývaru, půl lžičky wei-su, špetka zázvoru a soli   Očištěný květák a karotku uvaříme v osolené [...]