Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘olej’

200 g chřestu, 150 g pórku, 50 g máčených černých hub, 1 velké jablko, 1 lžička citronové šťávy na pokapání jablka Záliv: 3 lžíce vína šao-sing, 1 lžička červeného oleje, 1 lžička cukru, sůl, 1 lžička citronové šťávy a špetka wei-su   Konzervovaný nebo vařený a vychladlý chřest nakrájíme na malé špalíčky a vložíme do [...]

6 kusů vepřových ledvinek, šálek vína nao-sing, 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce čínského octa, 1 lžička červeného oleje, 1 lžička cukru, půl lžičky wei-su, podle chuti sůl a 50 g máčených černých hub   Vepřové ledvinky rozřízneme po délce na dva díly, vykrájíme žilnatou část a důkladně propereme ve studené [...]

400 g medúzy, 50 g papriky kapie Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce čínské hořčice, 1 lžička červeného oleje, špetka wei-su, stroužek česneku a 1 kapie na zdobení   Sušenou nasolenou medúzu stočíme do rolády a nakrájíme na slabší nudličky, které spaříme ve vroucí vodě. Několikrát propláchneme studenou vodou a [...]

2 lžíce oleje, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 lžíce čínského octa, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce cukru, 2 lžíce sojové omáčky, šálek vývaru, 1 lžíce máčeného škrobu, půl lžičky wei-su, podle chuti sůl a zázvor.   V rozpáleném tuku zpěníme drobně krájenou cibulku, přimícháme plátky česneku a plátky máčeného zázvoru nebo zázvor mletý, zalijeme [...]

8 černých vajec, 1 lžíce škrobu, 3 lžíce oleje, 50 g pórku, 50 g máčených černých hub, 50 g papriky kapie, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, půl lžičku červeného oleje   Oloupaná černá vejce nakrájíme na osminky, lehce poprášíme škrobem a promícháme. V malém množství rozpáleného oleje dílky vajec osmahneme, přidáme na kostičky krájený pórek, kapii, [...]