Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘KRAB’

400 g lilku, 80 g šunky, 80 g vařeného kuřecího masa, 80 g masa z krabů, 150 g bambusových výhonků, 50 g předem na močených voňavých hub, 4 lžíce oleje, mandle na oříšky na ozdobu Záliv: 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, 4 lžíce vývaru, 1 lžička škrobu, špetka soli, cukru a wei-su   [...]

400 g krabího masa, 3 lžíce hladké mouky, 1 vejce, špetka soli a pepře, 1 lžička škrobu, trochu vody, olej na smažení, směs jamajského pepře a soli   Z hladké mouky, škrobu, vejce a soli, špetky bílého pepře a vody si připravíme tekuté těstíčko. Očištěné krabí maso, krájené na drobnější kostičky, obalíme v těstíčku a zvolna usmažíme [...]

Známá a velmi oblíbená pochoutka nejen v čínské kuchyni. Živé kraby dobře odrhneme kartáčkem ve studené vodě. Vložíme do osolené vařící vody s citronem a podle jejich velikosti vaříme asi 20 minut. Ve vývaru necháme vychladnout. Potom oddělíme nožky, klepeta, spodní část krunýře a vyjmuté masíčko dále upravujeme podle předpisu. Konzervované krabí maso umožní snadnější a rychlejší [...]