KANTONSKÁ RÝŽE
100 g vařeného kuřecího masa bez kostí, 100 g šunky, 50 g mořské okurky, 3 lžíce sádla, 3 šálky vařené rýže, 1 čerstvá kapie, 50 g hlávkového zelí, 1 menší cibule, 3 celá vejce, 100 g salátové okurky na ozdobu, sůl a wei-su
Vejce rozšleháme se solí a špetkou wei-su, usmažíme na horkém sádle a odložíme na teplo. V čisté pánvi, na menší dávce rozpáleného tuku, prudce orestujeme předem na kostičky nakrájenou cibuli, kapii, šunku, vařené kuřecí maso, spařené hlávkové zelí a na menší kousky krájenou mořskou okurkou. Po 2 minutách restování přidáme usmažená vejce, vařenou rýži, wei-su a sůl podle chuti a stále na prudkém ohni dobře promícháváme. Pokrm přendáme na teplou mísu a povrch posypeme salátovou okurkou krájenou na jemné nudličky.