Čínská kuchyně

1 menší kachna, 3 lžíce včelího medu, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, 1 šálek vývaru, špetka wei-su

Vykuchanou a očištěnou kachnu zvolna pečeme v troubě za stálého přelévání zálivem, který jsme si namíchali ze 3 lžic včelího medu, 2 lžic sojové omáčky, 2 lžic vína a šálku vývaru se špetkou wei-su.

Upečenou kachnu rozpůlíme a částečně vykostíme, tj. zbavíme žeberních kostiček páteře. Nasekanou na menší porce úhledně urovnáme na teplou mísu a přelijeme vypečenou šťávou.

Tímto způsobem upečená kachna má vždy velký úspěch pro svoji vynikající chuť a nezvyklost úpravy.