Čínská kuchyně

400 g vepřového masa, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce škrobu, sůl, 50 g mrkve, 50 g bambusu, 3 lžíce sádla, malá cibule, špetka cukru, půl lžičky wei-su, 100 g loupaných jader z vlašských ořechů a 2 lžíce vývaru

Vepřové maso, krájené na tenké plátky, mírně osolíme a obalíme ve škrobu, který jsme rozpustili ve víně.

Připravíme si uvařenou a na nudličky nakrájenou mrkev, plátky konzervovaného bambusu a drobně sekanou cibuli. Tuto zeleninu krátce na sádle orestujeme, sítem vyjmeme a odstavíme na teplo. Znovu rozpálíme sádlo, vložíme připravené maso, prudce do zlatova osmažíme a přidáme orestovanou zeleninu. Ochutíme špetkou cukru, wei-su a soli a nakonec přidáme loupaná jádra ořechů. Mírně podlijeme vývarem, zahustíme máčeným škrobem a jen krátce dodusíme.