Čínská kuchyně

400 g vepřových jater, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 1 pórek, 50 g paprikového lusku nebo kapie, 1 malá cibule, 50 g konzervovaného bambusu, 100 g pražených loupaných mandlí, půl šálku vývaru, 2 lžíce sojové omáčky, půl lžičky wei-su, 1 lžíce zázvorového vína, špetka cukru a soli, půl lžičky octa

Opraná vepřová játra, nakrájená na tenké plátky, mírně osolíme a obalíme v máčeném škrobu.

Připravíme si na kostičky nakrájený pórek, paprikový lusk, cibuli, plátky bambusových výhonků a loupané pražené mandle. Játra v rozpáleném oleji osmahneme a po chvilce přidáme připravenou zeleninu a mandle. Vše dobře promícháme, zalijeme trochou vývaru a na mírnějším ohni dochutíme sojovou omáčkou, wei-su, zázvorovým vínem, cukrem a trochou octa.