Čínská kuchyně

2 vejce, špetka soli a wei-su, 2 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce oleje, 50 g šunky, 50 g vařeného kuřecího masa, 30 g máčených černých hub, špetka pepře, 2 lžíce vývaru, lžička oleje

V porcelánové misce rozmícháme vejce, osolíme, přidáme wei-su a zastříkneme vínem. Do horkého oleje vložíme na kostičky krájenou šunku, nakrájené vařené kuřecí maso a drobě krájené máčené černé houby. Na středně silném ohni orestujeme, opepříme a zalijeme připravenými vejci. Zmírníme oheň a opatrně mícháme, až se vejce srazí. Krouživým pohybem pánve zformujeme omeletu, zastříkneme vývarem a olejem a překlopíme na teplý talíř.