Čínská kuchyně

400 g tučnějšího vepřového masa, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 1 středně velká čerstvá salátová okurka, 2 lžíce sádla, 1 cibule

Záliv: 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce vývaru, půl lžičky wei-su, stroužek česneku na plátky nakrájený, špetka soli a strouhaného zázvoru, půl lžičky škrobu

Tučnější vepřové maso nakrájíme na kostičky a promícháme se škrobem a solí.

Čerstvou, omytou a neloupanou salátovou okurku rozřízneme po délce třemi řezy na čtyři díly. Odstraníme jadérka a příčnými řezy nakrájíme na kostičky.

Připravené maso prudce orestujeme na menší dávce sádla a cedníkem vybereme.

Do uvolněného sádla dáme nakrájenou cibuli, zpěníme a přidáme na kostičky nakrájené okurky a maso. Vše dobře zamícháme, zalijeme zálivem, dodusíme a můžeme mírně zahustit máčeným škrobem.