Čínská kuchyně

400 g skopového hřbetu, 1 vejce, 1 lžíce škrobu, 4 větší žampiony, 3 lžíce oleje, sůl, půl šálku vývaru

Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky cukru, půl lžičky wei-su, 1 lžička škrobu, špetka soli a bílý pepř

Skopové maso nakrájené na kostičky promícháme s vejcem, škrobem a solí. Vložíme na rozpálený olej a asi minutu mícháme. Přidáme krájené žampiony, krátce restujeme a zalijeme horkým vývarem. Vzápětí přimícháme záliv, pokrm pokapeme několika kapkami oleje a podáváme na teplé míse.