HOVĚZÍ KULIČKY S ANANASEM A PEPŘEM
300 g mladého zadního hovězího masa, 1 celé vejce, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce máčeného škrobu, špetka drceného jamajského pepře, 3 lžíce oleje, 150 g ananasového kompotu, 1 lžička cukru a máčeného škrobu, sůl, wei-su
Velmi jemně sekané hovězí maso smísíme s vejcem, solí, vínem, škrobem a pepřem. Důkladně promícháme a z takto připravené směsi tvoříme kuličky asi 2 cm velké. V malém množství oleje kuličky do zlatova opečeme, scedíme a na sítu necháme odkapat. V pánvi uvedeme do varu šálek ananasové šťávy se lžící stolního oleje. Přidáme cukr, špetku soli, wei-su a máčený škrob. Na mírném ohni vaříme, až omáčka zhoustne. Pak přidáme masové kuličky a ananasový kompot krájený na menší dílky a krátce podusíme.