Čínská kuchyně

300 g skopového masa, 6 bílků, 1 šálek vývaru, půl šálku vína šao-sing, půl lžičky zázvoru, 2 lžíce škrobu, nakládané houby, olej, wei-su

Jemně sekané skopové maso osolíme, zakápneme vínem a promícháme s trochou škrobu. Poté vmícháme ušlehané bílky. Hmotu upravíme do tvaru proužků, které zvolna opékáme po obou stranách na dostatečném množství oleje. Asi po 3 minutách maso vyjmeme a dáme okapat na síto. Na pánev vlijeme dvě lžíce oleje, vývar, víno, sůl, zázvor a uvedeme do varu. Zahustíme máčeným škrobem a dochutíme wei-su. Touto omáčkou přelijeme křehké maso upravené na teplé míse. Ozdobíme nakládanými houbami a sekanou petrželovou natí.