Čínská kuchyně

50 g masa mušlí, 1 lžíce sádla, 50 g cibule, 50 g pórku, 2 lžíce vína šao-sing, špetka zázvoru, soli, wei-su a bílého pepře, 3 vejce, 2 rajčata

Předem namočené masíčko z mušlí necháme odkapat. V mírně rozpálené pánvi s malou dávkou sádla zpěníme drobně krájenou cibulku, přidáme na kostičky nakrájený pórek a maso z muší kauri. Lehce promícháme a ochutíme bílým pepřem, vínem, mletým zázvorem a solí. Po chvilce restování zalijeme rozmíchanými vejci se solí, wei-su a vínem. Opatrně promícháme a jakmile se vejce začnou srážet, utvoříme omeletu. Po okrajích ji zakápneme olejem a vyklopíme na teplý talíř. Ozdobíme kolečky krájených rajčat.