Čínská kuchyně

3 vejce, špetka soli a wei-su, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce oleje, 50 g pražených loupaných mandlí, 1 lžíce vývaru, 1 lžička oleje, 50 g šunky

V porcelánové misce rozmícháme vejce se solí, vínem a wei-su. Vlijeme na mírně vymaštěnou pánev, zlehka promícháme a po sražení vajec přisypeme sekané pražené mandle. Okraje pánve zakápneme olejem a trochou vývaru. Upečenou omeletu přeložíme a vyklopíme na teplý talíř. Povrch omelety posypeme na drobné kostičky krájenou šunkou.