Čínská kuchyně

400 g vařených nudlí, olej na jejich usmažení, 2 lžíce oleje, 100 g kedluben, 100 g hlávkového zelí, 1 malá cibule, 400 g svíčkové, šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, špetka zázvoru, půl lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu, 50 g kapie, sůl

Vařené a odkapané tenké nudle vložíme do vymaštěné pánve a po obou stranách opečeme do červena. Takto získanou omeletu vyklopíme na teplou mísu. Z odblaněné a očištěné svíčkové nakrájíme po vlákně nudličky, které promícháme s vejcem, máčeným škrobem a solí. V malé dávce tuku osmahneme jemně krájené nudličky z mladých kedluben, hlávkového zelí a cibule. Promícháme a odstavíme na teplo. Na rozpáleném sádle začneme restovat připravené nudličky ze svíčkové, ke kterým po chvilce přidáme teplou zeleninu. Vše promícháme, zalijeme vývarem, ochutíme vínem, strouhaným zázvorem, wei-su a solí. Za stálého míchání zahustíme máčeným škrobem a před dokončením přidáme nudličky červené kapie. Hotový pokrm přelijeme na opečené nudle.