Články z kategorie ‘Pokrmy z ryb’
KAPR SE SLADKOKYSELOU OMÁČKOU
150 g kapra, olej na smažení, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl Opranou porci kapra prořízneme několika příčnými řezy až ke kosti. Mírně osolíme, poprášíme hladkou moukou a obalíme v máčeném škrobu. Ve větší dávce oleje vysmažíme do zlatova. Hotovou porci kapra položíme na talíř a lopatkou zmáčkneme, až se usmažený kapr prolomí. Horkou sladkokyselou omáčkou [...]
PLÁTKY KAPRA LIU
200 g kapra, 1 bílek, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 1 pórek, 4 stroužky česneku, půl šálku vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, máčený škrob k zahuštění a několik kapek oleje Kapra po délce rozpůlíme, vykostíme, stáhneme kůži a nakrájíme na tenké plátky, které promícháme s bílkem, škrobem a solí. V mírně [...]
KAPR CHUNG-ŠAO
200 g očištěného kapra, olej na opékání, 2 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, 50 g šunky, 50 g bambusových výhonků, 50 g máčených čerstvých hub, 2 stroužky česneku, špetka wei-su, cukru a strouhaného zázvoru Očištěnou a opranou porci kapra nařízneme po délce několika nepříliš hlubokými zářezy. Zlehka poprášíme škrobem [...]