Čínská kuchyně

Články z kategorie ‘Rýže a vaječná jídla’

500 g hladké mouky, půl šálku vlažné vody, 2 lžíce sádla, 2 bílky, sezamová semínka na posypání   Z hladké mouky a vlažné vody vypracujeme jednoduché, tužší těsto, které necháme asi hodinu odpočinout zakryté ubrouskem. Těsto pak rozválíme na velkou placku, kterou lehce potřeme sádlem a přeložíme na půl. Opět rozválíme a znovu potřeme sádlem a [...]

150 g vepřové kýty, 500 g hladké mouky, 2 dl teplé vody, 10 g droždí, 2 lžíce sádla, 2 lžíce máčeného škrobu, 1 cibule, 3 stroužky česneku, půl šálku vývaru, 1 lžička cukru, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky kypřícího prášku, několik kapek zázvorového oleje a špetka pepře a soli   V teplé vodě rozpustíme droždí, [...]

400 g vepřové kýty, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky wei-su, čtvrt lžičky zázvoru, 1 cibule, půl šálku studené vody, tlučený pepř, sůl, 400 g hladké mouky, voda   Z hladké mouky a vody vypracujeme vláčné těsto, které se nesmí lepit na mísu. Přikryté utěrkou necháme asi 45 minut odpočinout. Současně si [...]

400 g vařených nudlí, 1 lžíce sádla, 2 lžíce vývaru, 1 velký pórek, 200 g šunky, 50 g máčených černých hub, 200 g konzervovaného chřestu, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce zázvorového oleje, půl lžičky wei-su, sůl, 1 lžička máčeného škrobu, pažitka na posypání   Vařené nudle, propláchnuté studenou vodou necháme odkapat a v pánvi na [...]

400 g vařených nudlí, 1 lžíce oleje, 100 g hlávkového zelí, 2 šálky vývaru, 100 g konzervovaného bambusu, 200 g šunky, 200 g vařeného slepičího masa, 50 g máčených černých hub, 2 lžíce vína šao-sing, špetka soli a pepře, půl lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu, petrželová nať na ozdobení   Uvařené nudle propláchneme studenou [...]

400 g vařených nudlí, 3 lžíce oleje, 100 g červených paprikových lusků, 1 pórek, 1 malá cibule, 300 g vařeného masa z kuřete, 100 g šunky, šálek vývaru, 1 lžička kari koření, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka soli, 1 lžička zázvorového oleje, 1 lžička máčeného škrobu   Uvařené a odkapané nudle opražíme po [...]

400 g vařených nudlí, 3 lžíce oleje, 1 větší pórek, 100 g konzervovaného bambusu, 100 g očištěných žampionů, 300 g vařeného masa z kuřete, šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, špetka soli a zázvoru, půl lžičky wei-su, 1 lžička máčeného škrobu a petrželová nať na ozdobení   Uvařené nudle propláchneme studenou vodou, necháme odkapat, v pánvi po [...]

400 g vařených nudlí, 200 g krevet, 2 lžíce hladké mouky, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, olej na smažení, 2 šálky vývaru, 4 ředkvičky, 100 g konzervovaného bambusu, 100 g zeleného hrášku, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, sůl, špetka bílého pepře, špetka chilli koření, máčený škrob k zahuštění, 1 lžička červeného oleje [...]

400 g vepřového masa, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 2 lžíce oleje, 100 g žampionů, 2 stroužky česneku, 100 g kapusty, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, trochu vývaru, špetka bílého pepře, škrob k zahuštění, 400 g vařených nudlí   Z vepřového masa nakrájíme na nudličky a obalíme v máčeném škrobu se solí, pak si připravíme [...]

400 g skopové kýty, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, špetka soli a pepře, 2 lžíce sádla, 100 g paprikových lusků, 4 ředkvičky, 100 g rajčat, šálek vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, špetka chilli koření, půl lžičky wei-su, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky cukru, máčený škrob k zahuštění, 4 stroužky česneku, 1 lžička červeného oleje, [...]