Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘kari’

600 g vepřového masa z kýty, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 2 lžíce sádla, 1 malá cibule, 1 malý pórek, 1 lžička kari koření, 1 lžíce vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka cukru a několik kapek oleje   Vepřovou kýtu, nakrájíme na kostičky, promícháme s vejcem, máčeným škrobem a solí. Pak maso [...]

400 g vařených nudlí, 3 lžíce oleje, 100 g červených paprikových lusků, 1 pórek, 1 malá cibule, 300 g vařeného masa z kuřete, 100 g šunky, šálek vývaru, 1 lžička kari koření, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka soli, 1 lžička zázvorového oleje, 1 lžička máčeného škrobu   Uvařené a odkapané nudle opražíme po [...]

300 g máčených krevet nebo humřího masa, 50 g černých máčených hub, 100 g hlávkového zelí, 50 g zeleného hrášku, 4 lžíce oleje, 4 vejce, sůl, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky kari koření, 1 lžička wei-su, 3 šálky vařené rýže, barevná zelenina na ozdobu   Rozmražené krevety propláchneme studenou vodou, nakrájíme na malé kousky [...]

3 šálky vařené rýže, 2 cibule, 3 lžíce sádla, 100 g zeleného hrášku, 1 lžíce kari koření, 1 lžíce vína šao-sing, sůl   V rozpáleném sádle zpěníme drobné kostičky cibule. Přidáme vařený hrášek, kari koření a zastříkneme vínem. Promícháme, přidáme vařenou rýži a podle chuti osolíme.  

1,5 l vývaru, 200 g hovězího masa, 1 cibule, několik zrnek pepře, zázvor, stroužek česneku, sůl, 1 lžička kari koření, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, zelenina na ozdobu   Do základního hovězího vývaru vložíme hovězí maso vcelku, přidáme celou cibuli, několik zrnek pepře, jeden oddenek zázvoru, stroužek česneku a sůl. Na volném ohni [...]

200 g vařené mořské okurky, 200 g vařeného slepičího masa, 3 lžíce oleje, 1 malá cibule, 1 lžička kari koření, trocha vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, sůl, 1 lžička máčeného škrobu a pažička na posypání   Do rozpáleného oleje vložíme drobně nakrájenou cibuli. Po zpěnění přidáme kari koření, zalijeme vývarem, vložíme nakrájené [...]

Krevetová směs: 200 g vepřové krkovičky, 100 g zmrazených krevet, 1 lžíce vína šao-sing, 2 bílky, půl lžičky wei-su, 1 lžíce škrobu, špetka mletého bílého pepře a sůl, olej na smažení 100 g bambusových výhonků, několik špenátových listů, 2 lžíce sádla, půl lžičky kari koření, 1 lžička máčeného škrobu, šálek vývaru, podle chuti víno a [...]

400 g kuřecích prsíček, 3 lžíce oleje, 2 bílky, 1 lžička máčeného škrobu, 100 g karotky, 100 g fazolových lusků, špetka kari koření, 1 lžíce vína šao-sing, půl šálku vývaru a sůl   Kuřecí prsíčka nakrájíme na kostky a smícháme s bílkem, máčeným škrobem a solí. Maso vložíme do horkého oleje, orestujeme do růžova a přidáme [...]

400 g úhoře, 3 lžíce oleje, 1 lžička kari koření, 1 pórek, 1 malá cibule, trochu máčeného škrobu Marináda: 3 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce citronové šťávy, sůl, 1 lžička cukru, půl lžičky wei-su, 2 lžíce oleje, špetka bílého pepře a šálek vývaru   Očištěného a staženého úhoře nakrájíme asi na 5 cm dlouhé kousky, [...]

400 g kuřecího masa, 3 lžíce oleje, 1 vejce, 1 lžička škrobu, 1 lžička kari koření, půl cibule, 1 pórek, 1 lžíce vína šao-sing, špetka wei-su, sůl   Na kostičky nakrájené kuřecí maso promícháme s vejcem, škrobem, solí a necháme krátce odležet. Mezitím si nakrájíme pórek a cibuli. Maso vložíme do rozpáleného tuku a po malé [...]