Čínská kuchyně

400 g vepřové kýty, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce sádla, 100 g hlávkového zelí, 1 cibule, 50 g paprikového lusku, 2 stroužky česneku, 50 g máčených černých hub, 20 g máčeného zázvoru, 1 lžíce octa, 1 lžička cukru, 2 lžíce vína šao-sing a podle chuti červený olej

Nudličky z vepřového masa smícháme s vejcem, máčeným škrobem, solí a necháme chvíli odležet. Zatím si připravíme na nudličky krájené hlávkové zelí, cibuli, paprikový lusk, česnek, na menší kousky nasekané máčené černé houby a plátky máčeného zázvoru.

Maso vložíme do rozpáleného sádla, rychle restujeme a dobře mícháme, aby se nudličky neslepily. Po chvilce přidáme zelí, cibuli, paprikový lusk, černé houby a stále promícháváme. Zmírníme intenzitu ohně a dodáme česnek a zázvor. Ochutíme octem, cukrem, vínem, sojovou omáčkou, wei-su a zahustíme máčeným škrobem. Hotový pokrm podle chuti přiostříme červeným olejem.