Čínská kuchyně

400 g zadního hovězího masa, 1 vejce, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžička škrobu, špetka soli, několik kapek oleje a olej na smažení

Tenké plátky ze svíčkové nebo zadního hovězího masa obalíme v těstíčku z hladké mouky, škrobu, vejce, špetky soli a několika kapek oleje. Takto upravené maso usmažíme v oleji do zlaté barvy, cedníkem vyjmeme a necháme odkapat. Na teplé míse úhledně upravíme a přelijeme horkou sladkokyselou omáčkou (receptura na str. 77)