Čínská kuchyně

Zázvorový olej používáme při výrobě pokrmů, chceme-li, aby zjemnělá chuť zázvoru přešla do upravované potraviny. Snadno si jej připravíme sami. Předem namočený zázvor nakrájíme na plátky a v horkém oleji osmahneme do zlatova. (Na 1 litr oleje asi 50 g sušeného zázvoru). Po vychladnutí olej scedíme a dále používáme podle předpisu.