SÜN
Jedná se o způsob uzení.
Na dno pánve nebo hrnce položíme silnou vrstvu dřevěných pilin, aromatické koření, čajové lístečky nebo různé vonné koření a byliny. Přes pánev či hrnec položíme kovovou mřížku, na kterou umístíme připravenou potravinu. Na mírném ohni zvolna udíme a občas potíráme sójovou omáčkou. Stoupající dým dává masu krásnou barvu, chuť i vůni. Pánev opatřená neprodyšným poklopem podstatně zkrátí dobu uzení. Příprava masa tímto způsobem může zpestřit dny vaší dovolené v přírodě.