Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘vepřový bůček’

400 g vepřového bůčku, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 2 lžíce sádla, 1 menší květák, 50 g karotky, 50 g sterilovaného hrášku, špetka bílého pepře, sůl Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička máčeného škrobu, půl lžičky cukru, 2 lžičky vývaru, půl lžičky wei-su, špetka zázvoru a soli   Očištěný květák a karotku uvaříme v osolené [...]

300 g vepřového bůčku, 1 středně velká cibule, 1 lžíce vína šao-sing, sůl, 2 vejce, půl lžičky wei-su, drcený jamajský pepř se solí na posypání   Vykostěný vepřový bůček sekáme společně s cibulí tak dlouho, až docílíme jemné masové hmoty. Přidáme vejce, víno, wei-su, sůl, trochu škrobu a vše důkladně promícháme. Z této směsi tvoříme kuličky asi [...]

400 g vepřového bůčku, špetka soli a pepře, 1 lžíce vína šao-sing, lžička máčeného škrobu, 300 g čínského zelí, 3 lžíce sádla, stroužek česneku, špetka zázvoru, 1 lžička sojové omáčky, půl lžičky wei-su, sekaná petrželová nať   Opraný a kůže zbavený vepřový bůček nakrájíme na plátky a dobře promícháme se solí, pepřem, máčeným škrobem a [...]

300 g vepřového bůčku, 3 velké vařené mořské okurky, 50 g bambusových výhonků, 50 g cibulky zelnačky, 4 stroužky česneku, 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, 1 oddenek zázvoru, 1 lžička cukru, čtvrt lžičky pepře, 1 lžička máčeného škrobu, vývar, pažitka   Vepřový bůček do měkka uvaříme ve vývaru se [...]