Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘hladká mouka’

1 l vývaru, hrstka špenátu, špetka soli a pepře, 1 lžička wei-su, 50 g cibulky zelnačky Masová náplň: 200 g prorostlého vepřového masa, 1 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky zázvoru, hrstka špenátu, sůl a pepř Těsto: 250 g hladké mouky a voda   Vepřové maso nasekáme nebo umeleme na jemnou směs [...]

5 lžic hladké mouky, 2 lžíce vody, 5 lžic cukru, tuk na smažení a vanilkový cukr na posypání Těstíčko: 3 lžíce škrobu, 2 lžíce vody, sníh ze 3 bílků   Z mouky, cukru a vody vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme tenké šišky (ocásky). Ze 3 lžic škrobu, 2 lžic vody a tuhého sněhu ze 3 bílků [...]

700 g jablek, 2 vejce, 5 lžic hladké mouky, 30 dkg cukrů, 2 šálky vody, 1 lžička oleje, tuk na smažení   Oloupaná jablka nakrájíme na osminky a vykrojíme jaderník. Kousky obalíme v těstíčku z mouky, vajec, vody a osmažíme do zlatova. Necháme odkapat. Na horkou pánev dáme cukr, zalijeme vodou a za stálého míchání vaříme až [...]

5 banánů, 4 vejce, 4 lžíce cukru, 4 lžíce hladké mouky, 2 cl koňaku, tuk na smažení   Nepřezrálé banány oloupeme a nakrájíme šikmými podélnými řezy na silnější plátky. Utřeme žloutky s cukrem, přimícháme mouku, zastříkneme koňakem a nakonec vmícháme sníh z bílků. Banány namočené v těstíčku pečeme v horkém tuku. Podáváme teplé a pocukrované.  

400 g kuřecího masa, olej na smažení, 1 vejce, 50 g hladké mouky, 1 lžička máčeného škrobu   V těstíčku, které připravíme z vejce, hladké mouky, škrobu a soli, obalíme na kostičky nakrájené kuřecí maso. Ve větší dávce oleje usmažíme a během smažení dbáme, aby se jednotlivé kousky masa neslepovaly a zůstaly oddělené. Usmažené kousky necháme odkapat, [...]

400 g kuřecího masa, 4 lžíce sezamového oleje, 2 lžíce kečupu, 1 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce cukru, 1 citron, 1 vejce, 50 g čínského zelí, 2 rajčata, 1 lžíce škrobu, 1 lžička hladké mouky, ocet, sůl   Na silnější plátky krájené kuřecí maso mírně osolíme a opepříme. Smísíme se šťávou [...]

1 vykostěné kuře, olej na smažení, 100 g čínského zelí, jamajský pepř, sůl, 2 vejce, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžička škrobu a trochu vody   Oprané a vykostěné kuře nakrájíme na větší kostky, mírně osolíme a obalíme v těstíčku, které jsme připravili ze 2 vajec, 2 lžic hladké mouky, 1 lžičky škrobu a nepatrně vody. [...]