Posts Tagged ‘ČERNÉ HOUBY’
CHŘESTOVÝ SALÁT
200 g chřestu, 150 g pórku, 50 g máčených černých hub, 1 velké jablko, 1 lžička citronové šťávy na pokapání jablka Záliv: 3 lžíce vína šao-sing, 1 lžička červeného oleje, 1 lžička cukru, sůl, 1 lžička citronové šťávy a špetka wei-su Konzervovaný nebo vařený a vychladlý chřest nakrájíme na malé špalíčky a vložíme do [...]
STUDENÉ KUŘE S JABLKY
300 g masa z kuřete, 100 g kapie, 100 g čerstvé salátové okurky, 1 větší jablko, půl citronu, 50 g máčených černých hub, 50 g loupaných pražených mandlí Záliv: 3 lžíce vína šao-sing, šťáva z půlky citronu, 1 lžička cukru, špetka soli, půl lžičky wei-su a špetka mletého zázvoru Uvařené studené maso z kuřete, kapii, neloupanou salátovou [...]
VEPŘOVÉ LEDVINKY MARINOVANÉ
6 kusů vepřových ledvinek, šálek vína nao-sing, 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce čínského octa, 1 lžička červeného oleje, 1 lžička cukru, půl lžičky wei-su, podle chuti sůl a 50 g máčených černých hub Vepřové ledvinky rozřízneme po délce na dva díly, vykrájíme žilnatou část a důkladně propereme ve studené [...]
ĆÍNSKÁ VEJCE V PIKANTNÍ OMÁČCE
8 černých vajec, 1 lžíce škrobu, 3 lžíce oleje, 50 g pórku, 50 g máčených černých hub, 50 g papriky kapie, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, půl lžičku červeného oleje Oloupaná černá vejce nakrájíme na osminky, lehce poprášíme škrobem a promícháme. V malém množství rozpáleného oleje dílky vajec osmahneme, přidáme na kostičky krájený pórek, kapii, [...]
ČERNÉ HOUBY
V Číně velmi oblíbené houby, které jsou u nás známé pod jménem Jidášovo ucho. Používají se do mnoha jídel a salátů. V sušeném stavu je před použitím dobře vypereme a namočíme asi na 10 minut do horké vody. Máčením silně bobtnají. Studenou vodou propláchnuté a odkapané je krájíme podle předpisu.