Čínská kuchyně

V Číně velmi oblíbené houby, které jsou u nás známé pod jménem Jidášovo ucho. Používají se do mnoha jídel a salátů. V sušeném stavu je před použitím dobře vypereme a namočíme asi na 10 minut do horké vody. Máčením silně bobtnají. Studenou vodou propláchnuté a odkapané je krájíme podle předpisu.