PÓRKOVÝ SALÁT
400 g pórku, voda, sůl
Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, 1 lžička sojové omáčky, 1 lžička citronové šťávy, 1 lžička cukru, stroužek česneku, špetka pepře, 1 lžička červeného oleje, sůl a 2 čínská černá vejce k ozdobení
Očištěný pórek nakrájíme na nudličky, povaříme ve slané vodě, odcedíme a necháme odkapat. Zatím si připravíme záliv z vína, sojové omáčky, citronové šťávy, cukru, wei-su, červeného oleje, pepře, rozetřeného česneku a soli. Tímto zálivem přelijeme odkapaný pórek, dobře promícháme, upravíme na míse a ozdobíme sekaným čínským černým vejcem.