Čínská kuchyně

400 g vykostěného kachního masa, 100 g žampionů, 1 menší cibule, 3 lžíce sádla, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, 1 lžíce vína šao-sing, špetka bílého pepře, trochu vývaru, sůl

Připravíme si na tenké plátky krájené žampiony a na kostičky nakrájenou cibuli. Plátky kachny, krájené po vlákně, promícháme s vejcem, máčeným škrobem a solí. Maso vložíme do rozpáleného sádla a za stálého míchání prudce orestujeme. Přidáme žampiony, cibuli, zastříkneme vínem a vývarem. Ochutíme bílým pepřem, solí, zahustíme máčeným škrobem a na mírném ohni dodusíme za stálého míchání.