Čínská kuchyně

1 ovocná konzerva (ananas, třešně, mandarinky), 1 šálek vody, 2 lžíce cukru, 30 g želatiny, ¼ l mléka, několik kapek mandlové esence, 50 g mandlí

Svaříme vodu s cukrem, odstavíme z ohně, přidáme několik kapek mandlové esence a želatinu. Po rozpuštění želatiny přecedíme směs přes jemné sítko a přilijeme vlažné mléko. Dobře zamícháme a uložíme v chladnu. Asi za 30 minut pudink ztuhne. Krájený na úhledné kostičky vložíme do porcelánových misek a ozdobíme kompotovým ovocem. Vše polijeme šťávou z kompotu a posypeme sekanými mandlemi.