Čínská kuchyně

Články z kategorie ‘Ostatní pokrmy z masa’

400 g skopového hřbetu, 1 vejce, 1 lžíce škrobu, 4 větší žampiony, 3 lžíce oleje, sůl, půl šálku vývaru Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky cukru, půl lžičky wei-su, 1 lžička škrobu, špetka soli a bílý pepř   Skopové maso nakrájené na kostičky promícháme s vejcem, škrobem a solí. Vložíme na rozpálený olej a asi [...]

400 g vepřových jater, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 50 g konzervovaného bambusu, 3 červené spařené paprikové lusky, stroužek česneku, 1 lžíce sojové omáčky, půl lžičky wei-su, špetka soli a vývar   Opraná vepřová játra nakrájíme na kostičky, promícháme s máčeným škrobem a solí. Prudce orestujeme, přidáme plátky konzervovaného bambusu, nudličky spařeného paprikového [...]

200 g kuřecích prsíček, 200 g telecích jater, půl vejce, lžíce máčeného škrobu, 3 lžíce oleje, 1 větší pórek, 100 g pražených loupaných mandlí Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky cukru, půl lžičky wei-su, 1 lžíce koňaku, 2 lžíce vývaru, půl lžičky máčeného škrobu, sůl   Kuřecí prsíčka krájená přes vlákno na tenké plátky [...]

400 g vepřových jater, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 1 pórek, 50 g paprikového lusku nebo kapie, 1 malá cibule, 50 g konzervovaného bambusu, 100 g pražených loupaných mandlí, půl šálku vývaru, 2 lžíce sojové omáčky, půl lžičky wei-su, 1 lžíce zázvorového vína, špetka cukru a soli, půl lžičky octa   Opraná [...]

600 g vepřových jater, lžíce máčeného škrobu, sůl, 2 lžíce oleje, 100 g špenátu nebo zelí, 3 stroužky česneku, 50 g máčených černých hub Záliv: 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vína šao-sing, 2 lžíce vývaru, půl lžičky wei-su, špetka cukru, sůl   Opraná vepřová játra, tence krájená na plátky, mírně osolíme a obalíme v máčeném [...]

500 g očištěných ledvinek, 2 lžičky máčeného škrobu, sůl, 1 pórek, 100 g konzervovaného bambusu, 3 lžíce oleje, 50 g máčených černých hub, půl šálku vývaru, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su a lžička máčeného škrobu na zahuštění   Vepřovou ledvinku po délce rozřízneme, důkladně zbavíme žilnatých částí a opereme v tekoucí vodě. Každou půlku [...]

500 g očištěných ledvinek, 2 lžičky máčeného škrobu, 3 lžíce oleje, 1 pórek, 1 malá cibule, 1 paprikový lusk, 50 g žampionů, 1 stroužek česneku, 100 g pražených loupaných mandlí, šálek vývaru, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka strouhaného zázvoru a podle potřeby sůl   Po délce rozpůlené, odblaněné [...]

500 g očištěných vepřových ledvinek, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje, 50 g máčených černých hub, 1 pórek, 2 stroužky česneku, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky čínského octa, půl lžičky wei-su, špetka soli, několik kapek oleje na zakápnutí   Vepřové ledvinky podélně na plocho rozřízneme a vyjmeme žilnatou [...]

400 g vařených čínských nudlí (lze použít špagety), 300 g vepřové kýty, 2 bílky, 1 lžíce škrobu, sůl, 5 kloboučků voňavých čínských hub, 2 menší pórky, 100 g fazolových lusků, 3 lžíce oleje na restování masa a 5 lžic oleje na restování nudlí Záliv: 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vína šao-sing, šálek vývaru, 1 [...]

400 g vepřového masa, 1 vejce, 1 lžička máčeného škrobu, 50 g sušených stříbrných hříbků, 50 g pórku, 2 lžíce sádla, 1 lžíce vína šao-sing, lžička cukru, půl lžičky wei-su, půl šálku vývaru a petrželová nať nebo pažitka na posypání   Sušené stříbrné hřiby si nejprve namočíme asi na jednu hodinu do teplé vody. Vepřové [...]