Čínská kuchyně

400 g krabího masa, bílek, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce sádla, 1 pórek, 50 g máčených černých hub, 50 g hlávkového zelí, 1 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, sůl a je-li třeba trocha máčeného škrobu na zahuštění

Vykostěné maso z krabů, nakrájené na drobné kousky, smísíme s bílkem, máčeným škrobem a solí. Vysmažíme do světlé barvy, scedíme a necháme odkapat.

Do rozpáleného sádla vložíme na kostky krájený pórek, předem máčené rozsekané houby a kostičky hlávkového zelí. Chvilku restujeme, zalijeme vývarem a přidáme krabí maso. Ochutíme vínem, wei-su a solí. Na mírném ohni, za častého promíchávání dodusíme.