Čínská kuchyně

400 g kuřecího masa, 4 lžíce sádla, 2 bílky, 1 lžička škrobu, 1 cibule, 100 g zeleného hrášku, sůl

Záliv: 2 lžíce vína šao-sing, půl lžičky wei-su, špetka soli, pepře a škrobu

Vykostěné kuřecí maso, nakrájené na kostičky, dobře promícháme s bílkem, máčeným škrobem a solí. Orestujeme v rozpáleném sádle tak, aby maso dostalo jen světle růžovou barvu. Stáhneme z ohně, scedíme a necháme odkapat.

Na scezeném tuku, který jsme nalili zpět do čisté pánve, zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme zelený sterilovaný hrášek, odkapané maso a zalijeme zálivem. Při stálém míchání ještě krátce podusíme.