KCHAO
Pečení v soli. Upravují se tak hlavně ryby nebo masa ve větších kusech. Očištěnou rybu nebo maso osolíme, okořeníme a zabalíme do pergamenového papíru. V pánvi zahřejeme dostatečné množství soli na nejvyšší teplotu. Na dno další horké pánve odsypeme silnější vrstvu soli, na ni umístíme balíček s potravinou a zasypeme zbývající horkou solí tak, aby byl balíček zcela zahrabán. Pánev zakryjeme poklicí a přistavíme na oheň po dobu několika minut. Potom potravinu ze soli vyjmeme, sůl opět zahřejeme na největší možnou teplotu a celý postup opakujeme. Podle druhu a velikosti upravované potraviny opakujeme celý postup 3 – 6krát.