Čínská kuchyně

Posts Tagged ‘ČENG’

Způsob vaření v páře nebo ve vodní lázni. Na kotlík s vařící vodou umístíme síto, které vyložíme zelnými nebo bambusovými listy, případně režným plátnem, což záleží na druhu připravované potraviny. Zakryjeme neprodyšné poklicí a během paření doléváme do kotlíku vodu. Upravujeme-li pokrm se šťávou, vložíme jej do porcelánové misky, kterou umístíme v pánvi nebo kastrolu s vroucí vodou, zakryjeme [...]