Články z kategorie ‘Krájení surovin’
KOSTIČKY – TING
Kostičky o velikosti asi 1 cm. Nejprve ukrojíme plátek o síle 1 cm, zlehka naklepeme tupou stranou nože a poté překrájíme na kostičky
NUDLIČKY – ŤI-S
Nudličky krájené po vlákně, dlouhé 6 cm a 2 mm silné. Maso před úpravou odtučníme a odblaníme.